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Nutrición

Aminoácidos de Coco v. Salsa de Soya

11 Diciembre 2018

La salsa de soya es uno de los condimentos más antiguos ¿pero es el más saludable? Los aminoácidos de coco podrían ser una opción saludable para la salsa de soya, especialmente para aquellos que mantienen una dieta libre de soya.

La salsa de soja está hecha de agua, habas de soja fermentadas y granos asados. Durante el proceso de fermentación, se añaden cultivos bacterianos y fúngicos. La salsa de soya también puede venir en algunas variaciones: japonés (shoyu), chino y bajo en sodio.

Los aminoácidos de coco son una alternativa para la salsa de soya

Al igual que la salsa de soya, los aminoácidos de coco son fermentados. La diferencia es que esta salsa no contiene gluten, soya ni productos de origen animal. Se deriva de la savia de la flor de coco. Otros ingredientes incluyen 17 aminoácidos y sal de mar. El color y la consistencia son los mismos que los de la salsa de soya.

Las diferencias entre la salsa de soya y los aminoácidos de coco

Los aminoácidos de coco tienen un sabor más dulce que la salsa de soya. Esto lo hace opcional para marinadas, aderezos y recetas de salteados. Agregue un par de gotas de la salsa a las palomitas de maíz para obtener un sabor más dulce.

La salsa de soya es muy alta en sodio. Por lo tanto, aquellos sensibles al sodio podrían querer evitar este condimento. La salsa de soya japonesa es ideal para salsas de remojo y recetas de marinadas. La salsa de soya china es buena para salsas y sazonadores ligeros.

La salsa de soya frente a los aminoácidos de coco es una elección personal

Los aminoácidos de coco tienen más beneficios para la salud que la soya debido a su falta de gluten e ingredientes de sodio. La gente puede usar el condimento multiusos de los aminoácidos de coco para una variedad de recetas.

Sin embargo, si se prefiere el sabor de la salsa de soya, hay disponible salsa de soya orgánica libre de gluten.

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