Los granos de quinua son un producto indispensable para las personas que padecen intolerancia al gluten, así como para los vegetarianos. La quinua también será útil para personas con diabetes, enfermedades cardiovasculares o sobrepeso. Propiedades útiles de la quinoa: Rica en fibra. Estimula la digestión, limpia los intestinos y aumenta la eficiencia de su trabajo. Se digiere bien y tiene una textura mucosa, por lo que no causa problemas de digestión en caso de úlcera péptica, gastritis y mucosa gástrica inflamada. No contiene gluten y tiene un índice glucémico bajo: un abundante desayuno matutino permitido para todos. La papilla de quinua, a pesar de la preparación de muchos componentes, es una de las más útiles en términos de composición en comparación con sus contrapartes. En su composición, la quinua tiene una proteína muy similar a la proteína de los productos cárnicos, por lo que el cereal es necesario en la dieta de vegetarianos, niños, deportistas y mujeres embarazadas. No encontrará tal contenido de proteínas en ningún cultivo de cereales. Al comer una porción de este plato, se obtienen todos los aminoácidos valiosos: lisina, leucina, triptófano, glicina, serina, prolina, cisteína, metionina y muchos otros. Estabiliza el trabajo del sistema nervioso: suaviza el efecto de los factores que causan estrés, fortalece el sueño, reduce la falta de atención y la irritabilidad.
